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La Compañía posee como política de calidad lo que se detalla a continuación:
1. Elaborar productos seguros para la salud de nuestros consumidores, cumpliendo con la normativa nacional e internacional.
2. Controlar potenciales peligros a través de un sistema de aseguramiento de calidad que incluye:

[BMP / GMP] * Buenas Prácticas de Manufactura
[POE / SOP] * Procedimientos Operacionales Estandarizados
[POES / SSOP] * Procedimientos Operacionales Estandarizados de Sanitización
[APPCC / HACCP] * Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control

 

 
     

3. Favorecer el desarrollo exportador de la empresa a través de un sistema de inocuidad integrado, eficiente y transparente basado en el plan HACCP.

4. Establecer relaciones de mutuo beneficio con los proveedores.

5. Satisfacer los requerimientos de nuestros clientes y ser empresa líder del rubro, a través del mejoramiento continuo de nuestro sistema de gestión de calidad.


Con el objetivo de seguir creciendo en el entorno de Sistemas de Aseguramiento de Calidad (SAC), la empresa lleva un exhaustivo sistema de capacitaciones, tanto al personal manipulador de alimentos como la directiva. Esto permite que contemos con personal altamente calificado para la realización de sus labores individuales y de este modo asegurar la inocuidad de los productos que el cliente consume. Otros aspectos de importancia son el control de proveedores y salones de venta, el cual nos permite seleccionar materias primas de primera calidad y reponer constantemente nuestros productos en vitrina. Contamos con un sistema de trazabilidad completo, llevado desde el ingreso de las materias primas hasta el despacho, con ello la empresa puede ubicar problemas en la producción con una certeza del 100%, a fin de poder generar las modificaciones correspondientes que llevan a las desviaciones del sistema y asegurar, una vez mas, la inocuidad del producto.


Ricardo Orellana Muñoz 
Medico Veterinario - Jefe de Aseguramiento de Calidad
Compañía Andina de Jamones Nicolau Ltda.