En la actualidad Compañía Andina de Jamón Serrano S.A. es la única empresa en Chile que cura Jamones según la denominación de Serrano que certifica la Unión Europea, es decir, siguiendo los procesos productivos que requiere la E.T.G. (Especialidad Tradicional Garantizada).

En el 2003 Compañía Andina de Jamón Serrano Ltda. empieza a comercializar el Jamón Serrano es sus diferentes formatos con la marca 7 CUMBRES (marca que rememora el origen del Jamón Serrano, pues éste recibe dicha denominación porque en la antigüedad se producía en la sierra o cumbres españolas).

En el 2005, Compañía Andina de Jamón Serrano S.A. introduce una nueva gama de productos en el mercado, a saber, los embutidos o cecinas artesanales de tradición española, como el Chorizo, Fuet, Salchichón, Sobrasada, Lomo Embuchado, Lomo-chorizo, etc. Dicha gama se caracteriza por su calidad y por los formatos laminados dirigidos a nuevos modos de consumo en forma de aperitivo o “tapa española”.